دقيق الحنطة السوداء، على الرغم من اسمه، ليس نوعاً من القمح، بل يتم الحصول عليه من بذور نبات ينتمي إلى عائلة الفصيلة العقدية. يضيف الصحة والنكهة المميزة للمطابخ برائحته الفريدة الشبيهة بالمكسرات. وبفضل بنيته الكربوهيدراتية المعقدة وملفه الغني بالأحماض الأمينية، يعد أحد أكثر بدائل الدقيق الخالي من الغلوتين تفضيلاً في الأنظمة الغذائية الحديثة.
لماذا يجب اختيار دقيق الحنطة السوداء؟
طبيعة خالية من الغلوتين: لا يحتوي على الغلوتين بشكل طبيعي وسهل الهضم.
مؤشر جلايسيمي منخفض: لا يرفع سكر الدم بسرعة، ويمنح شعوراً بالشبع لفترة طويلة، وصديق لمرضى السكري.
مصدر للروتين: غني بمادة "الروتين"، وهي مكون يدعم صحة الأوعية الدموية ويظهر خصائص مضادة للأكسدة.
بروتين كامل: أحد المصادر النباتية النادرة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها.
نصائح الاستخدام والطهي
المخبوزات: يمكن استخدامه بمفرده أو بخلطه مع أنواع دقيق أخرى في الخبز والكيك والبسكويت.
الكريب والبانكيك: هو المكون الأساسي لوصفات كريب "الجاليت" الفرنسية الشهيرة؛ يضيف نكهة فريدة لوجبات الإفطار.
المعكرونة والنودلز: يشكل قاعدة مثالية للمعكرونة المنزلية الخالية من الغلوتين.
تكثيف القوام: يمكن تفضيله كمكثف مغذٍ للقوام في الصلصات والشوربات.
تحذير هام: منتجنا خالي من الغلوتين بشكل طبيعي؛ ولكن بسبب خطر التلوث الخلطي (Cross-contamination)، فهو غير مناسب لمرضى السيلياك.
Türkçe
English
العربية
